NOTRE CAFE

"Noir comme le diable, chaud comme l'enfer, pur comme un ange, doux comme l'amour" (Talleyrand)

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Basé sur la recherche des notes complémentaires, l'art de la composition d'un bon café passe par une solide et subtile connaissance des terroirs, des espèces, des variétés et des récoltes. Élaborés avec précision par des passionnés du café, les assemblages Cafés Richard sont des mélanges exclusifs aux recettes jalousement gardées...

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Si la célèbre cafetière Cona est historique dans l'hôtellerie de prestige française, la cafetière à piston (type Bodum ou French Press) reste très populaire. L'une pour son procédé d'extraction à décompression spectaculaire et ses arômes uniques, l'autre pour sa simplicité d'utilisation, son originalité et son délicieux café. Mais de nouvelles méthodes ont vu le jour et trouvent leur public. Le versement manuel est revisité avec le porte-filtre V60 et ses spirales latérales qui assurent une extraction homogène, haute en arôme. Tout comme l'Aeropress qui capture les meilleures saveurs du café à l'aide d'air comprimé.
Invention des années 40, la Chemex revient sur le devant de la scène avec un design épuré et une infusion qui révèle une tasse élégante aux arômes raffinés.
La filtration à froid fait également son chemin, séduisant par son extraction goutte à goutte quasi hypnotique et ses arômes ronds et concentrés.